לא רק לאכול – הגיע הזמן ללמוד איך לבשל במטבח ההודי
המטבח ההודי הוא חגיגה של טעמים וצבעים.
ייחודו של מטבח זה ממתבטא במגוון העצום של תבלינים המהווים בסיס לבישול והטיפול בהם נעשה בכל פעם בצורה שונה. בתבשילים מסוימים התבלינים נטחנים ומדוללים במים או שמן למשחה ובתבשילים אחרים התבלינים נקלים על מחבת כשהם שלמים בטרם הכנת התבשיל עצמו.
בשל גודלה העצום של הודו יש הבדלים משמעותיים באוכל בין הדרום לצפון וכמובן מצב כלכלי משנה לחלוטין את זמינות המצרכים. בצורה כללית אוכל הודי מבוסס על קטניות וירקות כשלצידם מוגשים לחם ואורז.
המטבח הדרום הודי צמחוני יותר מהמטבח הצפוני, מרכז הארוחה הוא בדרך כלל האורז, שימוש רב בחלב קוקוס ובתמרינדי, מאכלי ים, צ'ילי אדום וירוק, עלי קארי וג'ינג'ר ורטבים חריפים וחמצמצים. טעמי דרום הודו הם חגיגת נפלאה ומגוונת לכל חובב אוכל.
מאד מקובל היום לכלול בטיול סדנאות בישול. מחירי הסדנאות תלויים באורכן ובמספר המשתתפים ולכן יש צורך בעת ההזמנה לבדוק את המחיר.
אלה הבחירות שלנו ל-5 סדנאות בישול מומלצות בקרלה:
Bar-B-Que in Thekkady, Kerala
מפגש מקסים עם בישול עילי מהמטבח ההודי הקלאסי. שיעור הבישול הוא טיול בעולם הבישול ההודי הקסום בסדנה בה אתם מתנסים באופן פעיל ולומדים טכניקות מקומיות וכמובן – לאחר הכנת המאכלים תזכו לאכול אותם.
הסדנא במקום אורכת כ-4 שעות.
Nimmy & Paul Cookery Classes Kochi, Kerala
סדנא שזכתה במהלך השנים בלא מעט פרסים.
מקום בו תוכלו ללמוד המון על המטבח ההודי המסורתי. מטבח נקי ומצוחצח והכל ברמה הגבוהה ביותר שניתן לתאר. סדנא יכולה לארוך בין 3-5 שעות ויש אופציה לבלול גם יום שלם בסדנא, הכל בהתאם לרצון הלקוחות.
מומלץ לאנשים שאינם טירונים במטבח.
Nimi's Lip Smacking Classes Munnar, Kerala
האישה העומדת מאחורי סדנא זו היא אושיה קולינרית ומחברת ספר בישול עתיר פרסים.
יופיו של המטבח ההודי יפרש בפניכם גם אם אתם טירונים במטבח והטעם – ללקק את השפתיים.
סדנא אורכת כ-3 שעות.
מחיר – 3,000 רופי לאדם.
Neema's Kitchen in Kochi, Kerala
סדנא מצוינת ללימוד הבסיס והטכניקה לאוכל הודי.
דגש רב לדרכי השימוש בתבלינים. הסדנא מפורסמת מאד וזכתה לביקורות משבחות במהלך השנים. אורך הסדנאות משתנה בהתאם לרצון הלקוחות משלוש שעות ועד ליום שלם.
המחיר – 2,000-2,500 רופי לאדם
Maria's South Indian Cooking Class in Kochi, Kerala
סדנא מומלצת מאד לבישול הודי דרומי כולל הרבה טיפים לטכניקות בישול, יתרונות בריאותיים ומרשמים כתובים והכל מתבצע באווירה ביתית חמימה.
סדנאות אורכות משעתיים ליום שלם בהתאם לרצון הלקוח.
מתחילים לתכנן את הטיול הקולינארי שלכם בקרלה? לפני הכל מתחילים בהנפקת ויזה להודו עם ויזה פרו.
בתהליך קל, מהיר ופשוט, ובמחיר הזול בישראל.
